Prodotti da forno congelati
Tradizione e innovazione
Il Germoglio lavora ogni giorno alla ricerca di sapori genuini e gustosi. E lo fa affidandosi all’innovazione per mantenere viva la tradizionale cultura del pane attraverso tutti i moderni mezzi tecnologici.
I sapori di una volta,
la tecnologia di oggi
La catena del freddo
Il Germoglio garantisce la continuità della catena del freddo e la sicurezza dei prodotti. Rispettiamo le vigenti normative e organizziamo l’autocontrollo dei processi e dei sistemi di carico/scarico degli automezzi.
I nostri tecnici effettuano controlli quotidiani, affinché tutti gli operatori della linea produttiva e distributiva osservino la severa normativa italiana in materia. Abbiamo un protocollo interno HACCP che evidenzia i punti critici e la check list delle verifiche, coinvolgendo anche il sistema di distribuzione. I sistemi di carico e scarico degli automezzi sono costantemente aggiornati ed effettuiamo sistematici controlli della temperatura.
La cottura
I tempi e le modalità di cottura dei prodotti da forno congelati del Germoglio sono diversi in base al prodotto ed al forno utilizzato. In ogni scheda prodotto sono riportati tempi e temperatura di cottura per un forno ventilato professionale.
I risultati cambiano in base al tipo di forno utilizzato. Se usi un forno ventilato, avrai prodotti molto morbidi all’interno e croccanti all’esterno. Ma bisogna porre attenzione alla temperatura che cala velocemente. Se, invece, ti affidi a un forno pizza, un forno elettrico con pareti che cuociono per contatto e per irraggiamento, il rischio è di bruciare il prodotto, se a contatto diretto con le pareti roventi. Per la cottura segui le istruzioni delle schede prodotto.
I vantaggi
I prodotti da forno congelati de Il Germoglio ti permettono di avere sempre a disposizione una grande varietà e quantità di panificati, pronti in pochi minuti e buoni come quelli appena sfornati.
Infatti, la congelazione mantiene le proprietà organolettiche del panificato, offrendo un prodotto sano e determinandone un allungamento della vita utile. La flessibilità nella nostra produzione assicura prodotti personalizzati e ci ha reso co-packer di importanti realtà del mercato italiano. Infine, grazie ad una perfetta organizzazione logistica, possiamo consegnarti in tempi rapidi tutto ciò che ti serve.
Dove siamo
Il Germoglio Food è a Lazise sul versante veronese del lago di Garda, in una posizione strategica a livello commerciale e turistico, e per questo privilegiata anche a livello logistico.
Siamo sulla strada comunale del Tione, collegata tramite la A4/E70 con tutte le province venete, e non solo. Siamo facilmente raggiungibili anche con il treno da Peschiera del Garda (VR), Desenzano del Garda (BS), Rovereto (TN), Verona e Brescia. I nostri prodotti sono a portata di mano: sfoglia il catalogo e scegli quello che ti serve fra tutte le nostre genuine specialità.